鸽子能吃烧烤吗?鸽子又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。鸽子的口感很好,营养价值也特别的高,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高,所以很多人特别喜欢吃鸽子,鸽子肉是非常嫩滑的,一般可以用来做烧烤,烤出来的鸽子肉会带有一股焦香的口感,营养价值也特别的高,首先在烤的时候需要准备一些烧烤常见的用料,如果是没有烧烤支架的,可以在家里用烤箱烤鸽子,具体步骤如下:
1、乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,需翻动两到三次,使乳鸽全身都能入味;
2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量,混合后均匀地抹在乳鸽身上,稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸,避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上,烤箱预热180度;
3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸,放入预热好的烤箱烤约20分钟,乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,并再刷一次纯蜂蜜。
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