去皮大麦怎么吃

去皮大麦怎么吃？大麦的营养价值高于小麦，除了蛋白质含量和发热量略低于小麦之外，其他成分含量都超过小麦，主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，B族维生素，包括维生素B1，维生素B2，以及烟酸等营养元素，除了可以焙炒后用来泡茶饮之外，也可以入粥，做豆浆，或是做成面点来食用。

1、大麦山药粥材料：大麦20克，山药30克，粳米100克。做法：大麦洗净，提前用清水浸泡2小时。山药削皮，洗净切块。粳米淘洗干净。锅内加水1000毫升左右，大火烧开后，加入粳米和大麦，大火煮开，转成中小火慢慢熬煮。20分钟后加入山药块，熬至米熟山药软为止。

2、大麦红糖粥材料：大麦350克，红糖20克。做法：将砂锅中注水，倒入洗净的大麦，搅拌均匀。开大火，煮开后转小火续煮30分钟，煮至大麦熟软。揭盖，倒入红糖。开中火搅拌至红糖溶化，关火后盛出煮好的大麦红糖粥，晾温即可食用。

3、大麦麸皮馒头材料：大麦粉100克，食品级麸皮50克，酵母适量。做法：将大麦粉，麸皮一同倒入容器中。加适量水和发酵粉和成面团。将面团发酵后，做成馒头生坯。将馒头坯放入蒸笼中，如常法蒸熟即可食用。大麦有补中益气，实五脏，厚肠胃之功，适宜于胃气虚弱，消化不良者食用，凡肝病，食欲不振，伤食后胃，满腹胀者=妇女回乳时乳房胀痛者宜食。哺乳期妇女不宜食用大麦，以免发生回乳或减少乳汁的现象。炒熟的大麦不宜长期食用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。