做花椒酱里面的黑籽怎么处理

花椒里面的黑籽就是花椒仔，具有止痒杀虫、益智护眼等功效，那么，做花椒酱里面的黑籽怎么处理呢？一起看看吧。

花椒和花椒籽分离方法：1.将新鲜花椒摘下来放到平面的地方晒干里面的水分，期间翻面，确保受热均匀。?2.将晒过的花椒放入簸箕里进行揉搓，待籽粒与外壳分离后将花椒壳簸出来。3.重复操作直至花椒壳全部被分离出来后，将花椒和花椒籽分别收集即可。

花椒仔的用途：做调味油。往锅中倒入少许油，油热后把花椒籽倒入锅中微微小炒，炒至炭黑飘香后捞出，将油倒入玻璃瓶中，可以做炒菜油或者凉拌都可以，用花椒油炒出来的菜有一定的去腥提香的效果。干吃。把锅洗干净，擦干水分不用放油，花椒籽倒入锅中用小火慢炒，直至完全炒干炒出香味，炒香后盛出就能直接食用了，这种吃法可以起到增强食欲、促消化的作用。做花椒面。花椒籽的味道虽然不及花椒，但仍是可以作为调味品的，将花椒籽晒干后，用机器碾成花椒面，这样黑椒籽也能当作调料加入到饭菜中。

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