大枣酒是一种滋补身体的天然补品。从医学的角度来看,大枣富含钙和铁,它们对骨质疏松贫血有着极其重要的作用,效果是其他药物不能比拟的,并且对体虚的人也有很好的作用。那么,大枣泡酒能泡多长时间大枣捞出?
大枣常见于人们的生活中,味甘性温,营养丰富,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分、有机酸以及多种矿物质化合物,适量食用对人体的健康具有好处。与白酒一起泡酒喝,两者充分融合之后,可以为人体补充充足的营养,但泡制需要一定的时间,这样才能使其发挥作用,大枣泡酒一般泡15-20天左右可以捞出。接下来就来看一下大枣泡酒的具体流程。
1、将红枣洗净,浸泡于清水中,使红枣吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小时,使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液,冷却备用。
2、另取干净干枣破碎,放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦,产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1,浸泡10~15天,使焦冬的香气、糖分及风味提取出来,过滤得到原酒。
3、将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒,调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气,可适当调入红枣香精少许,贮放20天进行过滤,即为枣酒。
大枣泡酒对于身体虚弱的人,有一个很好的补益作用。但是不建议多喝,适量饮用。此外,泡酒罐不建议选择塑料的,塑料中含有有害物质对人体不好。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。