即将过期牛奶怎么处理

众所周知牛奶营养价值极其丰富，可以说是一种液体饮料，无论老人还是小孩，或者是正处于青春期的少年还是三十而立的中年都可以喝牛奶。牛奶中含有非常丰富的钙，钙可以促进骨骼发育增长，尤其是孕妇和小孩最适合喝，其中睡觉前饮一杯牛奶还有助于提高睡眠质量，有一个好的睡眠对老人来说是特别好的。那么即将过期牛奶怎么处理？

其实可以将其做成炼乳，简单几步就能搞定，喝的时候舀一勺冲入开水，放冰箱中再存储几个月也没问题。

炼乳可以把它看成是浓缩牛奶，把牛奶中的水分剔除掉，加入40%左右的白糖调制而成，高浓度的糖可以防止细菌生长，所以炼乳既保留了部分鲜奶的营养，又能长时间储存。不过炼乳在剔除水分的同时，也会损失掉部分的蛋白质和脂肪，营养价值是不如鲜奶的，但胜在口感、甜度较高，细腻爽滑，还是比较受到欢迎的。

怎么自制炼乳？

所用食材：鲜牛奶3袋（500毫升），白砂糖50克。

第一步：将牛奶全部倒入奶锅中，需要注意的是，制作炼乳一定要用纯牛奶，不能用酸奶、奶饮料等制作。

第二步：牛奶煮开以后，将50克白砂糖全部倒入锅中，搅拌至融化，中火继续煮牛奶让其蒸发水分。

第三步：牛奶煮到水收一半的时候特别容易溢锅，一定要转小火，不断地用勺子搅拌。

第四步：等到牛奶煮出来很多泡泡，几乎没有水，比较黏稠的时候，火要用最小的火，否则会被煮糊、粘锅等。用勺子快速的搅动。

第五步：煮到明显黏稠，色泽有些淡黄的时候，就可以关火了，找一个瓶子将做好的炼乳倒进去，放入冰箱中保存即可，吃的时候用干净的勺子舀出来冲5-8倍的水就可以了。

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