什么样的木耳品质最好?
品质最好的黑木耳是野生的。就是在自然界中人们砍伐树木丢弃的大一些的树枝,经过阳光的照射与雨水的木耳。
功效作用
黑木耳,又名云耳、树鸣等,营养丰富,质地柔软,味道鲜美,因而有"素中之荤"和"素食之王"的美誉。具有补气血、减肥、治便秘等功效。1、补气血黑木耳被营养学家誉为"素中之荤"和"素食之王",每100克黑木耳中含铁185毫克,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的食品,有养血驻颜的功效,可令人肌肤红润,容光焕发,还可以防治缺铁性贫血,减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。2、减肥,治便秘黑木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。黑木耳能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食黑木耳粥,对预防多种老年疾病、延缓衰老都有良好的效果。3、清肠胃黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
营养价值
黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃黑木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓的形成,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
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