甜菜被誉为是甘蔗之外最重要的糖源之一，也叫甜菜疙瘩或者糖萝卜，日常食用主要是烹炒或者腌制，含有多种维生素及矿物质元素，能很好的补充人体所需的营养。相信有不少人听到甜菜这个名字就会想问甜菜是甜的吗?
甜菜甜吗？甜菜生的时候有些甜，煮熟了更甜。甜菜和其他的蔬菜样子一样，外形和普通的青菜差不多，只是甜菜可以制作成糖食用，所以甜菜是含糖量比较丰富的一种蔬菜。甜菜在北方曾经属于比较产糖的植物之一，不急具有很高的食用价值，药用价值也是很值得考究的。甜菜中的橘橼酸和甜菜碱成分能很好的治疗肝病，特别是肝硬化或者慢性肝炎等，都有很好的缓解效果。
甜菜中含有丰富的甜菜碱，能有效的舒张血管，让血压趋于平稳的状态。但是甜菜的降血压效果不是很明显，所以对于一些比较严重的血压疾病效果比较微弱。但是如果是亚健康或者中老年人，本身没有什么比较明显的心血管病症的话还是可以日常食用甜菜来维持血压，从而能有效的控制血压的升高。甜菜中的甜菜碱能很好的和维生素相结合，从而对于肿瘤的生长有很好的抑制效果，因此甜菜具有抗癌防癌的功效。
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