糙米黑米怎么煮好吃

糙米黑米怎么煮好吃？

黑米和糙米都要事先浸泡，才容易煮烂，并且有益于营养元素的溶出，所以如果是想用黑米和糙米一起煮粥，就要先把浸泡好的黑米倒入锅中煮到裂开出来，接着才将同样泡好的糙米倒进去和黑米一起煮，这样一来只要看到糙米也裂开熟了，那么就是都熟了，不用再担心生熟不均匀这个问题。

如果是想用黑米和糙米一起煮饭，那么同样也是要先煮黑米，煮的时候可以像白米饭那样加自己觉得合适的水量，待黑米煮裂开后，就可以放糙米了，再一次按蒸白米饭的水米比例那样再下一次水，这样煮出来的饭口感就不会输给白米饭，不用担心一口进去有半生不熟的米粒掺杂着，而且营养价值比较丰富。

黑米功效与作用？

1.中医学认为黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、养心健胃、止烦、止渴等功效，还可以预防头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症。

2.黑米中含有丰富的营养成分如蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、赖氨酸以及锰、锌、铜等矿物质，并含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素及强心甙等成分。

3.黑米具有较强的抗衰老作用，且色素中富含铜类活性物质，对预防动脉血管硬化有一定的作用。

4.黑米中膳食纤维较多，淀粉消化速度较慢，饭后血糖不会急剧上升，可有效维持血糖平衡，改善高血压性糖尿病患者的病情。

5.黑米中的钾、镁等物质有利于控制血压，减少心血管病的风险。

黑米为禾本科植物黑稻的黑色种仁，味甘，性平。但需要注意的是，黑米不宜多食，易引起肠胃炎，尤其是消化功能较弱的小孩和老人，故消化不良的人群和病后消化功能弱的人不宜急于食用。此外，盛热燥者忌食黑米。服用四环素类药物时忌服黑米，易生成不溶解的有害物质。

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