辣是一种什么感觉?辣是痛觉,不是味觉,真正的味觉主要包括是酸、甜、苦、咸,辣是一种烧灼感,是对口腔黏膜的一种刺激,而不是味觉。经常吃辣的食物,会觉得口腔黏膜火辣辣的,愿意喝一些冰凉的饮料,这样可以降低辛辣的食物对口腔黏膜的烧灼刺激。
其他的酸、甜、苦、咸是味觉,可以被舌头的味觉感受器,也就是味蕾感知,然后通过神经末梢传达到大脑产生味觉。由于辣是比较特殊的感觉,所以很多人误认为是味觉,而不是痛觉。如果经常吃辛辣的食物,就可能经常烧灼口腔黏膜,有可能会造成黏膜的慢性损伤。在我们的舌头表面,特别是舌尖和侧缘有着许多密集的微小突起,在医学上称为“舌乳头”,主要分布在舌的背面,在每个舌乳头的上面,有长着像花蕾一样的东西,由一层支持细胞和细长的味觉细胞组成,味觉细胞顶端有纤毛,称为味毛,由味蕾表面的味孔伸出。与味蕾联系的感觉神经末梢细支,包围在味蕾周围,这就是味觉感受器,也有一些味蕾分布于口腔和咽部粘膜上。
正常成年人的舌头上约有一万多个味蕾,这些味蕾,它们的工作任务还各不相同呢!舌尖主要品尝甜味,酸味则通过舌两侧,咸味由舌尖的侧缘来完成,感受我们最不喜欢的苦味在舌根部。
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