鸡爪真的毒素很多吗

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪真的毒素很多吗？一般我们吃的鸡爪是饲料养的，如果里面含有毒素的话，吃进去的毒素最多的是残留在鸡爪的那里，特别是鸡爪中间突出的一坨肉哪里，人经常吃的话，也相当于把饲料的毒素吃进去啦。鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

鸡爪中含有丰富的脂肪，可为人体提供必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。但高脂肪带来高热量，鸡蛋吃多了会有肥胖的风险。鸡爪中富含蛋白质，但以胶原蛋白为主。胶原蛋白属于不完全蛋白质，少了几种人体必需的氨基酸，营养价值不如含有人体必需的所有氨基酸的完全蛋白质（如鸡蛋、瘦肉 、牛奶中的蛋白质）。

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