西红柿长毛有黄曲霉吗

西红柿长毛有黄曲霉吗？春夏时节雨水多，空气温度较高，湿度较大，非常适宜霉菌的繁殖，放着不吃的西红柿都开始发霉了，不知道西红柿发霉后，剩余没发霉的部分能不能继续吃呢？

不能吃。 西红柿果皮纤薄，汁水丰富，十分容易受到细菌、霉菌等微生物的侵袭，一旦遭受霉菌感染出现发霉现象后，即使只有一小部分发霉，剩余大部分没有发霉的西红柿也是不能吃的，因为霉菌毒素繁殖会比较快，可能在外面看到的发霉霉点或长毛部分的霉菌毒素，早已扩散到整个西红柿果肉里，光凭肉眼是无法判断其覆盖范围的，为了安全起见，发霉的西红柿不能吃剩下的，以免出现霉菌毒素进入体内，对健康造成危害。

西红柿已经发霉了，这霉菌很有可能是黄曲霉菌，这种霉菌的传播速度可不是一般的快，虽然看到只是表面发霉，其实它已经感染了整个西红柿。我们切掉的知识将肉眼看到的切掉了，其他地方也是有霉菌的，吃了这样的西红柿，是会影响健康风险的，而且霉菌可不是水溶性的，是无法通过水煮来去除。而且霉菌还耐高温，就平常我们用的：蒸、煮、炸等方式是很难将霉菌完全杀死的。只要是西红柿发霉了，就要扔掉，将霉菌的地方切掉也不能吃了。如果是吃了轻微感染霉菌的西红柿，吃的量还比较小，那是不会有什么影响的。如果已经吃了霉菌感染严重的西红柿，吃了几分钟就有可能会出现腹痛、呕吐、腹泻等中毒症状。吃了有霉菌的西红柿，一旦发现身体不舒服，那就要立马就医。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。