马哈鱼的功效与禁忌是什么

马哈鱼的功效与禁忌是什么？马哈鱼属于鲑鱼科，在淡水中出生，海水中长大，是一种大型的经济鱼类。我国的黑龙江是生产大马哈鱼的地区，鱼肉鲜美，鱼籽常被制成鱼子酱，十分珍贵。功效和作用：养胃健胃、开胃消食。营养价值：止血功效，马哈鱼富含胶质，对帮助止血有一定功效，还有美容养眼的效果。暖胃和中。马哈鱼是碱性肉类，能够与胃酸中和，对胃痛有一定的缓解作用。帮助消化，马哈鱼含有优等蛋白质，能帮助肠胃消化，对治疗饮食积滞有一定作用。

副作用：有很高的胆固醇，摄入胆固醇过高，会导致动脉粥样硬化，引起中风等等。能吃吗：能吃。马哈鱼肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。怎么吃：常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜可作为生鱼片和寿司生吃，也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制时可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。禁忌人群：高血压患者要慎食马哈鱼。适宜人群：一般人是均可食用马哈鱼。

保存方法：将马哈鱼鱼肉切成小块，密封好厚放入冰箱冷藏即可，防止在-20℃下速冻大约可保存1~2个月。挑选技巧：颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。制作技巧：马哈鱼炖食：马哈鱼需煮熟食用，可以将鱼肉切块，煎炸后炖熟食用。马哈鱼腌制：马哈鱼也适宜腌制后，蒸煮着吃。

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