木耳直接用开水煮可以吗

木耳通常生长在朽木上，是常见的食用菌。颜色为淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。具有补血、排毒、预防癌症及预防血栓等功效。

木耳直接用开水煮可以吗？木耳开水烫5到8分钟能吃，口感和营养价值都比较好。木耳属于一种风干的食物，在食用的时候需要使用水来浸泡，一般开水浸泡的时间会相对缩短，浸泡5~8分钟就可以使木耳舒展开来，也可以使木耳当中的毒素更好的释放出去。使用凉水来浸泡木耳浸泡的时间会适当延长，可能需要泡15~20分钟，也要注意控制摄入量。

生活中很多人认为干木耳可以不用泡开直接进行水煮，但其实这样是不对的，首先干木耳中水分含量比较少，要是不先进行泡发，那么很难将其煮熟的，熟了之后口感也不好；其次就是目前市场市场上的干木耳大多里面添加了尿素、铵盐以及其他添加剂，要是不将泡发，直接煮吃，那么这些物质是很容易对人体的健康伤害，所以干木耳一般建议泡发之后再进行煮。

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