猪血炒糊了有毒吗能吃吗会中毒吗会致癌吗

猪血炒糊了有毒吗能吃吗会中毒吗会致癌吗猪血在南方也叫（猪红），其它地方有叫“血豆腐”、“红豆腐”，也有叫“液体肉”和“血花”。在中医领域猪血还是一味中药，对生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕有一定的功效。但一直以来，当围绕着吃猪血到底对人体是有害还是有益，常常发生很多争议，猪血中含有哪些成分？吃猪血或动物血制品要注意什么？吃猪血会对人体有害吗？一种被百姓长期食用且喜爱的食物为什么会引发争议？今天咱们就此简单地聊一聊这个话题。

猪血中的蛋白质含量和猪瘦肉非常接近，甚至超过猪肉含量的一倍，脂肪含量比猪肉低很多，其它对人体有益的微量元素也很丰富，特别是矿物质血红素铁、B族维生素比较优秀，并且非常容易被人体吸收。

所以生活中被人们认为是补血补铁的天然食材。同时由于猪血是一种高蛋白低脂的食物，食用后既能获取人体所需的营养成份，又不为担心吃了后会身体发胖所带来的困扰。

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