怎样炖母鸡汤好喝又营养。童子鸡和老母鸡熬汤更合适,童子鸡的肉含蛋白质含量很丰富,而且肉质细嫩,比较容易被身体吸收。母鸡炖的汤含有的大量营养物质,对于身体比较虚弱的人是很补的。在烹饪之前要把鸡用胡椒和啤酒浸泡一段时间,这样可以清除鸡肉的腥味,能够让鸡汤的味道更加鲜美。
其实老母鸡的营养还没有仔鸡的营养高,可以考虑吃仔鸡加强营养。怀山田七炖老母鸡原料,老母鸡200克,怀山50克,田七8克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、精盐各适量。老母鸡洗净、切块、汆水,再放入盅中。药材洗净后,与姜片、黄酒、清鸡汤一起放入盅中。用食用玻璃纸盖住盅,橡皮筋封住,放入蒸笼蒸2.5小时后,加入适量精盐调味即成。滋补强身,补中益气,补精填髓,益肺,敛肠,止血,散淤,消肿,定痛。适宜人群,少气乏力、病后虚弱,或有吐血、咯血、崩漏及跌扑淤血肿痛者。老母鸡200克,黄芪15克,党参12克,姜2片,黄酒6克,清鸡汤、精盐各适量。老母鸡洗净、切块、汆水,再放入盅内。把药材洗净,与姜片、黄酒、清鸡汤一起放入盅内,用食用玻璃纸盖住盅,用橡皮筋封住,放入蒸笼里蒸3小时,加适量精盐调味即成。
母鸡汤是一种大补的汤品,并且是热性食物,多度的饮用一个是会造成营养的浪费,二是可能会造成体内的火气加重,从而引起上火的症状。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。