生姜老姜小黄姜的区别

到“姜”，我相信大家并不陌生，它是生活中不可缺少的调配菜，而姜又分很多种，小黄姜又名穿地龙，土名哑边姜，学名盾叶薯蓣，多年生草质藤本植物，其块茎有较高的营养价值，经过加工可提炼皂素、双稀等医药、化工用品。生姜老姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，其高40～100cm。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。那么，那么，生姜老姜小黄姜的区别是什么呢？

1、食用口感不同：小黄姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉质紧实饱满、味浓辛辣，非常适合去腥提味，姜味也比生姜老姜浓郁。

2、用途不同：小黄姜可当蔬菜食用，也可药用。小黄姜含有丰富的姜醇、姜油萜等油性挥发物，经提纯以后可用于医药化学以及化妆品等多个行业。普通生姜则多会被人们当作调味料，能提味增香。?

小黄姜和老姜生姜都属于姜科姜属的草本植物的新鲜根茎，可根据自身喜好和需求，选择合适的姜烹饪。此外，姜对黏膜有一定刺激性，应避免大量食用，以免引发口腔、胃肠不适。?

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