皮蛋致癌为什么不禁止?因为皮蛋,含有铅。但是要说致癌这个问题的话,那人们经常吃的一些东西可能都会致癌,所以这个问题不好说,只要不是天天吃,年年吃就好啦,吃的量也不要太多。
松花蛋又称皮蛋、变蛋、彩蛋等,因蛋壳上的图案而得名,香味醇厚,是中国传统的风味蛋制品。其制作方法是将纯碱、*、生石灰、草木灰、开水、米糠和稻壳,混合制成黏稠状灰料,再把它包在蛋上,放置60到70天即可。松花蛋应放在温度较低的阴凉通风处,保存时间不要超过一个月,剥开的松花蛋最好在两小时内吃完;属于腌制品,蛋壳上的细菌会进入松花蛋内,易引发人体疾病。肝肾疾病患者少食,不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
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