牛奶怎么有轻微酸味?牛奶发酸说明牛奶已经被大量微生物污染,发生腐败变质。牛奶中的营养被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,同时牛奶中的蛋白质会因为变酸而结块。
现在许多人早餐时都会喝牛奶,因为牛奶中富含蛋白质、脂肪碳、水化合物、钙、铁、多种维生素等营养物质,营养物质含量与比例与人体所需要的营养比较接近。喝牛奶时可以吸收大量的脂溶性维生素,尤其是B族维生素可滋润肌肤,使皮肤变得光滑、柔软、白皙。喝牛奶可为身体补充维生素B2从而提高视力,牛奶可为身体补充多种矿物质、微量元素、乳糖等,对大脑发育、营养神经有很好的帮助。牛奶可为身体补充色氨酸,具有镇静安神的作用,晚上睡前喝一杯牛奶可提高睡眠质量改善失眠症状。
牛奶能够为机体补充丰富的钙质,在预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面的作用比较明显,能够为机体补充优质的蛋白质,在提高机体免疫力、增进肌肉力量方面的作用也比较强。从中医食疗的角度上来讲能够生津润燥,对于津伤所导致的口干、口渴的人,适当食用牛奶,通过生发津液而有较好的缓解口干、口渴的功效。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。