莲藕炖老鸭汤的功效与禁忌

莲藕炖老鸭汤的功效与禁忌：鸭子炖莲藕的功效主要有清热去火、滋阴润燥的作用。鸭肉中有一些脂肪酸熔点是较低的，里面的维生素种类也很多，所以如果当有炎症或者是有脚气病的时候，就可以达到较好的治疗。还能够很好的帮助身体清除淤血和增强乳汁的分泌。鸭子炖莲藕主要是把鸭肉放到沸水中煮开，之后放入莲藕与其一起熬制。

烹煮时不用铁锅，使用铁锅烹煮莲藕易导致其口感和色泽变差，但不会产生严重不良影响。另外，莲藕中的醛糖酸可能会对铁、锌等微量元素的吸收产生一定的不良影响，因此尽量不要和动物肝脏、大豆制品等富含微量元素的食物一起吃；存在微量元素缺乏的情况，正在口服药物补充微量元素者，不宜吃莲藕。

莲藕为寒凉性食物，生吃对于消化功能可产生一定影响，特别对于脾胃虚寒者，其胃肠功能较差，食用较多凉性食物容易对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状；本身患有胃肠道疾病，出现腹泻等症状的患者，生吃莲藕可能加重症状，也不宜生吃，可烹熟后食用，且吃熟藕对于脾胃虚寒者有一定益处。

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