鸡中翅是不是有激素

鸡中翅是不是有激素？鸡翅一般都有激素。激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，注射时，大都在鸡的翅膀部位打针，一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡翅是系统水平结构，参与鸡的运动，也帮助鸡保持平衡。鸡翅不能吃太多，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，还可能含有激素。

鸡中翅是一道家常菜色，做法多种。鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如：冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人群均可食用。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

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