鸡肉煮熟了还是粉红色什么原因

鸡肉煮熟了还是粉红色什么原因？一般来说，煮熟的鸡肉应该是白色的.如果鸡肉都发红，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。如果连鸡骨头也发红，更加说明了这一点。什么会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然，并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。另外，鸡皮松散，也说明这只鸡不新鲜。

鸡肉的功效与作用：鸡肉中含有磷、铁、铜、锌等矿物质和丰富的维生素，而且维生素含量高，易于被人体吸收利用，具有强身健体的功效。鸡肉中磷脂类对人体生长发育有很大影响，而且含有较多的亚油酸和亚麻酸，可以降低体内LDL含量，保护心血管，预防心血管疾病。鸡肉具有温中理气、健脾和胃、强筋健骨等功效。

鸡肉的挑选方法：看肉质的饱满程度。新鲜的鸡肉，肉质都比较饱满。看鸡肉颜色。颜色白里透红的鸡肉，是比较新鲜的。闻味道。能够闻到轻微的肉腥味的鸡肉，建议购买。当有明显腐烂的味道时，则说明鸡肉已经不再新鲜。用手按一下鸡肉。能够很快恢复到原来状态的鸡肉，是新鲜鸡肉。看刀口。刀口状况比较平整的，说明放置时间比较久。

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