吃了生的鲍鱼会怎样

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜味浓郁，位列八大海珍之一，素有“餐桌黄金，海味之冠”之称，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。鲍鱼的鲜品可食部分蛋白质含量24%，脂肪含量0.44%，干品中蛋白质含量40%，糖元33.7%，脂肪含量0.9%，以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，所以味道非常鲜美。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。

鲍鱼肌肉的水提物有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。吃了生的鲍鱼会怎样？

日本大阪爆发集体食物中毒事件，起因是食用生鱼。生鱼含有致病菌，隐藏在水母、海鱼、虾、贝壳等海产品中。鲍鱼也是一种贝类，所以鲍鱼的生肉中也含有致病菌。食用感染致病菌的生鲍鱼会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒情况。海鲜是寄生虫病最多的宿主，日本人因为爱吃生鱼片而成为寄生虫病最多的国家，每年都有上千例。鲍鱼也属于海鲜。生吃鲍鱼容易得寄生虫病。现在的海洋生态环境没有以前好了，海洋里都是污染物。如果你长期食用以生活在受污染海水中的浮游生物为食的海鲜，例如牡蛎、鲍鱼、虾、蟹及其他海鲜，很可能会感染病毒。

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