姜黄全世界都有,但是姜黄如果你用完了这个强大的香料中间准备了美味的饭菜。幸运的是,有相当多的香料和草药可以模仿姜黄的风味效果,即使它们不能提供相同的活性成分或健康益处。那么姜黄用什么替代效果好?
1、藏红花:尽管藏红花是世界上最昂贵的香料,但如果想在某些食谱中取代姜黄,有些人还是会选择藏红花。藏红花和姜黄最大的相似之处在于香料能为一道菜提供的颜色,而活性成分和保健效果则明显不同。尽管如此,大多数人还是会选择使用姜黄,因为这两种香料的价格差别很大,它还有很多惊人的好处。卡莫纳,卡斯蒂利亚大学-拉曼查。
2、咖喱粉:很多人没有意识到咖喱粉是多种草药和香料的混合物,包括姜黄。因此,如果食谱中缺少姜黄作为基本成分,咖喱粉不仅可以为菜肴提供色素和香料,还可以提供一些同样的健康益处。咖喱粉中还含有孜然粉和辣椒粉,因此含量较高辣椒素,但在姜黄素?,?锰和铁姜黄粉中最有价值的成分。
3、芥末粉:这是姜黄的另一种表面替代品,它可以部分模仿姜黄的温和风味,也可以复制使这种香料如此容易辨认的淡黄色。如果你在做咖喱菜或其他传统菜肴?芥末粉末比姜黄对你的菜更有帮助,但肯定是姜黄的替代品。
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