经常吃西红柿炒鸡蛋的好处与坏处

经常吃西红柿炒鸡蛋的好处与坏处？西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，其营养价值丰富，具体功效包括补充营养物质等，详细如下。

1、西红柿营养价值丰富，汁水含量多，其含有丰富的胡萝卜素、维生素B，维生素C、维生素P、糖类和芦丁等物质。

2、鸡蛋是营养丰富的食品，其含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的营养物质，适量食用鸡蛋能够补充人体所需要的蛋白质等多种元素，有利于人体生长发育。

3、鸡蛋多食容易升高胆固醇，而西红柿含有丰富的番茄红素，其具体软化血管，保护心血管的作用。

4、西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，西红柿炒鸡蛋不仅是植物蛋白和动物蛋白的完美结合，还具有一定的营养价值。

西红柿炒鸡蛋的危害之一高油。大家知道西红柿炒鸡蛋要做得好吃，秘笈之一在于要将鸡蛋炒得蓬松。而如果想将鸡蛋炒得蓬松，就要多放油。这样一来，鸡蛋中的卵磷脂遇到油脂，就会与其发生乳化反应，这就使得人们吃不出油腻感，从而无形中摄入过多的油脂。做西红柿炒鸡蛋炒鸡蛋这道菜用的油量是很多的。一盘西红柿炒鸡蛋的平均用油量约为10小汤勺，大概有50克，这是中国膳食指南全天摄入油量标准的1倍。如果长期摄入过量的油脂，这些油脂就会逐渐堆积在血管中，进而堵塞血管和诱发心梗等心脑血管疾病。西红柿炒鸡蛋的危害之二高糖。高糖也是西红柿炒鸡蛋诱发心梗的高危因素。西红柿炒鸡蛋时下糖，吃起来甜甜的也深受很多人的喜爱。但其实，在西红柿炒鸡蛋中，想要吃出甜味，糖的含量应占整道菜的10%以上。也就是说假如西红柿有400克，想要将西红柿炒鸡蛋炒成甜味，那就要放入20克以上的糖。而有些人吃得很甜，糖也会下得很多。

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