酒和醋一起产生什么

酒和醋是同源，原理是粮食先糖化，再同过酵母发酵成酒，而酒在同通过有氧发酵后就是醋了，也可以归结酒是阴发酵，而醋是阳发酵的产物。那么，酒和醋一起产生什么？

酒和醋混合一般不会产生什么物质。但是，如果在无水条件下并且加入催化剂高温加热，酒精和醋酸会发生反应生成乙酸乙酯。酒的主要成分是乙醇和水，醋的主要成分是醋酸（乙酸）和水。常温条件下，酒和醋混合后不会发生化学反应生成化学物质。但是在无水条件下，并且加入浓硫酸高温加热时，酒和醋会发生反应生成乙酸乙酯。乙酸乙酯有甜味、低毒性，浓度较高时易挥发且有刺激性气味，是一种用途广泛的精细化工产品，在食品、制药等行业被广泛应用。醋和酒能一起喝吗？

1、醋和酒不能喝的，可能会造成胃受伤，对胃造成剌激过大。

2、人大量饮酒后，由于酒精对胃肠黏膜的刺激，可使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋，不仅加重对胃肠黏膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。

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