木耳炒鸡蛋放多久不能吃了

木耳炒鸡蛋放多久不能吃了？鸡蛋炒木耳可以过夜吃，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都可以吃，鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，所以鸡蛋只要是熟的，而且保存的当就可以过夜吃。炒熟的木耳如果不及时食用，一般不宜超过24小时，因为木耳中含有的蛋白质和糖分，容易受到空气中的氧气、热量和湿度的影响，使其蛋白质氧化变性，糖分分解，从而导致口感变质、变色变味，更不可能达到美味的效果。

从保存方面来说，炒熟的木耳应尽量及时食用，最好在当天就完全吃完；如果不能及时食用，则应将木耳放入干燥凉爽、通风的地方，避免阳光直射；如果要长期保存，则可以将木耳放入冰箱冷藏，以延缓变质，但是要注意不能将木耳与其他食物放在一起，以免异味相互污染，影响口感；另外，放入冰箱保存时，木耳应该用保鲜膜包裹起来，以避免潮湿，以免变质。

从保健角度来说，炒熟的木耳只能吃一次，因为木耳的蛋白质经过烹饪后，其营养价值大大降低，而且经过一段时间的保存，很容易变质变色，会产生毒素，对人体有害。因此，要想吃到健康美味的木耳，最好及时食用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。