干腐竹为什么有股臭味

干腐竹为什么有股臭味？腐竹很多人都喜欢吃，腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。商场上的腐竹一般都是干腐竹，质量也是有好有坏，我们选择时要谨慎。

干腐竹闻起来有点臭，那是因为腐竹已经腐坏了。辨别腐竹的质量的方法:

1、良质:呈淡黄色,有光泽。次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽。

2、看外观良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质:有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮烂。

3、闻气味良质:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

经常吃腐竹，可以有效的吸收其中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素e等成分，能够促进新陈代谢，还可以美白皮肤、增加皮肤的弹性，能够补充大豆异黄酮，调节体内的激素水平。对于皮肤干燥，角化样改变有很好的辅助功效，而且其中的钾离子，磷离子含量比较丰富，能够稳定心脏的射血能力，降低心脏病风险。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。