红米大米的功效区别

红米大米的功效区别？大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

红米：起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。红米味甘性温，营养价值很高，富含蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、各类维生素等元素，有延缓衰老、改善缺铁性贫血、调节免疫力的功效，所含的淀粉和植物蛋白质，能及时补充体力，维持身体正常体温;丰富的维生素A、B群，可以改善人体营养不良、夜盲症、脚气病等症状，并且能够舒缓疲劳;红米中所含的泛酸、维生素E等物质，对预防结肠癌有明显的效果。红米和大米区别在于：

1、大米淀粉含量高，吃后转化糖量也高；红米纤维多，糖份少。

2、红米中的维生素B1、B2中的含量均比大米高出许多，尤其是红米中的硒、锌等矿物质是大米的2倍。

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