怎么判断花生油变质了

怎么判断花生油变质了？花生油是我们生活中经常实用的油，有时候我们长期不做饭，花生油可能变质了，我们都不知道，花生油变质的话，可以从以下几点来判断：

1、观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。

2、看油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色，一般为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色，棉籽油为淡黄色。

3、闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有各自植物本身应有的气味外，一般没有其它异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。

4、品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。

如果花生油已经过期或者出现浑浊、变红色的情况，主要由于花生油自然氧化发生变质所致。此种情况下变色的花生油不能吃，因变质的花生油可能会产生有害物质，进食后可导致食物中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。

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