明胶怎么做

明胶怎么做？明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、鸡、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。

明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”（Animalglue）。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。明胶可以减少关节和骨骼疼痛，增加大脑功能，并有助于减少皮肤老化的迹象。因为明胶是无色无味的，所以很容易包含在你的饮食中，制作方法：

1、将明胶倒入冷水中，经10分钟浸泡，用热水浴法加热搅拌溶解(注意温度不要超过70℃)。

2、将明胶到入冷水中，10分钟后用小火加热(注意温度不要超过70℃)，并不断搅拌直到完全溶解。

3、温水(40-50)倒入明胶后不断搅拌直到完全溶解。此法小量适宜。明胶可溶于热水，不溶于冷水。

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