食品中的明胶是什么做成的呢

食品中的明胶是什么做成的呢？明胶是胶原的水解产物，从动物的骨、皮肤、筋膜等组织中提取，属于蛋白质，乳化力较强，基本不会导致人体发胖，也不会影响到身体的免疫力或者抵抗力。明胶分为食用明胶、药用明胶、工业明胶等。其中，食品明胶和药用明胶通常属于合法合规的食物、药品添加剂，一般对身体无害。而工业明胶通常含有大量不可食用的化学成分，所以需禁止食用或日常频繁接触该物质，否则可能会对人体健康产生危害。

1、食用明胶，常用于食品添加剂中，可起到增稠效果，如糖果、冰激凌、雪糕、肉制品。但是食用过多时，可能会造成消化不良等胃肠道症状。

2、药用明胶，主要用于胶囊外壳和药片包衣，通常是为了保证药物通过消化道后，仍然能产生相应药物作用而制成，一般接触和服用不会对人体造成明显的影响。

3、工业明胶，主要用于家具行业、纱布行业、胶带纸行业等，其主要由废旧皮革等熬制而成，常含有重金属铬，长期接触此类含重金属物质，会对人体造成一定损伤。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。