牛尾与花生煲汤补肾吗?补肾,中医认为“春养肝、夏补心、秋养肺、冬补肾”,时下正隆冬,可谓补肾的好时机。花生杜仲煲牛尾气味香浓,有补血、益肾、强筋骨的功效。花生性平味甘,功能益气、养血、润肺、和胃,《本草备要》说它能“补脾润肺”。秋冬时广州及珠三角一带常用它来煲汤,是有益正气之干果品。杜仲是有名的补腰健肾中药,《本草经》说它能“主腰脊痛,补中益精气,坚筋骨”。牛尾的功能亦是益气血,强筋骨,补肾。
花生洗净,浸泡;杜仲置镬中洒上淡盐水,慢火炒干;牛尾买时请售者代处理干净,洗净后放滚水中煮沸10分钟,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水),武火煲沸后改为文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
牛尾含丰富的蛋白质和钙,如果与含有高量鞣酸的水果同食,不仅会降低营养价值,也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙,多食可能会导致腹痛、呕吐、恶心及腹泻。
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胃肠性感冒的发病诱因主要是来自外部刺激等因素,天气冷暖变化时发生较多,冬春交际之时人们最易中招。当出现呕吐、腹泻等症状时,不妨喝点党参葛根茶来缓解。