过期的红酒还能干什么?在这里要提前说明葡萄酒不像大部分的食品那样存在一定的保质期,因为它只有适饮期这个说法。一些葡萄酒在酿造出来之后,还需要经过一定时间的陈年,才能够散发出更加美妙的风味,然而在成年之后长时间没有被饮用,口感也会慢慢变得寡淡,风味更会逐渐失去这时的葡萄酒就被认为已经过了适饮期。
所以我们对于葡萄酒过期也只能认为是过了适应期,而不是说像其他食物一样,过了保质期完全不能食用或者是饮用,只是它的口感会变差,但仍然会有很多的妙用,我们可以变废为宝。
相对而言,红酒陈年的特质一般可以存放20年到50年,这一类可以陈年存放的红酒,一般与葡萄的品质、工艺以及制作时候的气候相关,是做工艺非常复杂。然而大多数平时饮用的葡萄酒制作工艺简单,上市时已经达到了当时,即饮用的成熟状态,属于越新鲜越好喝的红酒。保质期的计算也考虑了红酒的成分菌落繁殖等情况,所以一旦过了这个时期,就失去了新鲜的口感,也就不适合再饮用。
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葡萄原本是夏季才能享受的水果,托了农业发展进步的福,如今几乎一年四季都能吃到甜美的葡萄,但要说纯正应季,还是以夏季的葡萄为好。葡萄不但香甜可口、果汁浓厚,可以用来生吃、打果汁,酿葡萄酒也是不少家庭闲来无事的一种情趣和生活体验。