生抽会致癌是真的吗?生抽致癌不是真的,因为尚且没有发现生抽存在致癌成分,人群在日常食用时无需过度担心,但需要控制用量,以免导致盐摄入较多。生抽为传统的一种调味品,主要用黄豆、面粉、麸皮等食物长时间发酵、酿造而成,里面含有维生素、微量元素、氨基酸等营养物质,还存在一定量的食盐成分。
正规厂家生产的生抽均符合国家安全标准,正常情况下不会导致癌症等疾病出现。但在食用生抽时需要控制好摄入量,可以长时间食用,而且不会对身体造成不良影响。但若过多食用时,由于摄入食用盐较多,可能对肾脏、心脑血管等造成伤害。但若购买非正规生抽,可能并非通过食物发酵而成,而是直接使用色素等物质勾兑,而里面会存在对身体有害的成分,长时间摄入后,可能会诱发癌症。
另外,生抽在开封后需要注意保存环境,若长时间放置于潮湿环境中,由于会滋生大量致病菌发生霉变,长时间食用时可能会增加癌症发病几率,建议将生抽尽量保存在干燥、阴凉处保存,并尽快食用。
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