辣鸡太辣怎么办

辣鸡太辣怎么办?白醋或者清水。因为醋中的醋酸可中和辣味，从而减轻辣的刺激性；清水也可冲淡炒鸡的辣味。吃了辣味食物后，舌头感觉麻木的话可以喝牛奶。因为牛奶能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉上的不适。辣椒是生活中非常重要的调味品。

要提前腌制，要不停的翻炒，要不然会糊锅，就是不要在炒辣子鸡的时候往里面放水，喜欢有点汤汁的可以往里面倒一点啤酒。美味可口的自制辣子鸡准备食材：半只鸡、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、食用盐、食用油、料酒、醋、生抽、老抽、、五香粉、胡椒面。制作步骤：

1、先把半只鸡放在清水中清洗干净，然后再放在案板上，切成小块状。

2、把切好的鸡块放在一个碗中，然后在碗中放入一些料酒、生抽、老抽、醋、生姜片、五香粉、胡椒面腌制十分钟。

3、起锅烧油，等到油温到达六分热的时候，放姜片、葱段、蒜碎和干红辣椒炒香，然后把鸡肉块放进去翻炒一会，等到鸡肉块变色后，口味比较重的可以再放一些配料。

4、辣子鸡是不要汤汁的，一定记住用大火翻炒，期间不断的翻炒鸡块，一直到鸡块快成熟的时候，放一些盐洒在上面。这个时候一道美味可口的辣子鸡就做出来了。

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