红砂糖是怎么做出来的

红砂糖是怎么做出来的？红砂糖，禾本科植物，甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。红砂糖的具体制作方法：

1、准备原料：甘蔗。

2、将收割下来的甘蔗切碎碾压。

3、将压出来的甘蔗汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质。

4、用小火熬煮5小时到6小时，不断搅拌，让水份慢慢蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。

5、将高浓度的糖浆放入冰箱冷却。

6、凝固后成为固体块状的粗糖即红糖砖。

7、将红糖砖研磨成粉末状。

8、红砂糖制作完成。

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