什么样蜂蜜才是正宗的

什么样蜂蜜才是正宗的？正宗的蜂蜜质地一般比较浓稠，而且颜色要偏淡一些。鉴别蜂蜜的方法如下:如果蜂蜜中掺杂的有淀粉、玉米粉或者面粉蜂蜜等，味道一般，不是很甜，但是颜色看起来会比较浑浊。

可以在杯中盛放少量蜂蜜，加入适量水，将其煮沸，然后再加入几滴黄酒，如果溶液变成蓝色、红色或者紫色的话，则代表蜂蜜与淀粉等物质混合，说明蜂蜜不纯。蜂蜜的颜色主要来源于色素和矿物质，如胡萝卜素、叶绿素及其衍生物、叶黄素、铁、铜、钾等。虽然它们在蜂蜜中的含量较少，却是造成蜂蜜色泽深浅的主要因素。不同蜜源植物的蜂蜜所含色素和矿物质的种类及含量是不同的，因此所呈现的色泽也各不相同。

另外，对于同种蜜源植物的蜂蜜来说，由于生长的地理条件（如水质和土壤等）的不同，导致其所含的矿物质也有差异，一般矿物质含量多的，其蜂蜜的色泽较深。蜂蜜的生产和加工工艺，也会影响蜂蜜的色泽，如在生产中将深色的旧巢脾，作为蜜蜂酿造和贮存蜂蜜的场所，会使蜂蜜色泽加深；在加工中加热温度过高或时间过长，也会使其色泽加深等。

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