茼蒿菜里面有草酸吗

茼蒿菜里面有草酸吗？筒篙菜含草酸不多。茼蒿草酸含量：40毫克（每100克），茼蒿中含有草酸的成分，草酸进入肠道后会和矿物质、蛋白质发生络合反应，因此，食用茼蒿一般都是焯水后食用，而且焯水后茼蒿的膳食纤维也会软化，吃起来口感会更嫩一些。茼蒿里面含有一定的草酸类物质，容易增加身体内尿酸的含量，痛风患者忌食。茼蒿菜本身具有润肠通便的功效，本身腹泻的患者忌吃，防止造成腹泻症状加重。茼蒿富含膳食纤维，忌多吃，否则容易导致肠胃不适，建议一次吃200克为宜。

茼蒿菜中含有较多的草酸成分，并且不易炒熟，而焯水后的茼蒿菜能够去除一部分草酸，并且使茼蒿菜变的软嫩，这样在炒制的时候才容易炒熟。

每100克茼蒿菜中含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.03毫克。而且茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

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