牛骨头可以二次熬吗

牛骨头可以二次熬吗？骨头汤是用牛骨熬制的汤，牛骨头中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原、维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，具有健脾开胃、延缓衰老、促进骨骼发育等功效。牛骨头汤可以二次熬汤,但是不建议二次熬汤。骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在,炖煮时间再长也很难溶解到汤里。煮第一次的时候,肉基本吃掉了,再煮第二次骨头没多少营养价值,炖汤喝味道也没有那么鲜美,所以二次熬煮的骨头汤并不好喝,也没多大营养。

在熬汤之前,先要把骨头冲洗一下,然后开始焯水。牛骨头汤具有延缓衰老的作用，随着年龄增长和机体老化，骨髓制造红细胞、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，影响到人体新陈代谢的能力。牛骨头汤中含有胶原蛋白，可以增强人体制造血细胞的能力。

牛骨头汤的主要原料为牛骨，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种可以被人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，具有补钙、健脾开胃的作用，适合体质虚弱、胃口不佳、腰酸背痛者饮用。

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