什么蔬菜营养价值最低

什么蔬菜营养价值最低？黄瓜被吉尼斯世界纪录列为世界上营养最少的蔬菜。黄瓜是一种低热量食物，含水量约95%，每100克约14大卡。就营养而言它几乎是不存在的。另外黄瓜还会抑制维生素C摄入。但是黄瓜也并不是一无是处，它含有丰富的钾元素。

黄瓜以生吃为主，质地有嚼劲。一方面含有的热量很少，另一方面用力咀嚼会增加饱腹感。近年来还发现的一种叫做“磷脂酶”的酶对体内的脂肪分解有效。因此黄瓜是减肥非常好的选择之一。

当只吃黄瓜，而其他食物进食较少时，会出现血糖较低的情况。这是由于黄瓜中含有的果糖、葡萄糖甙等物质，通常是不参与人体的代谢的，进而不能够达到能量补给的作用，使得身体出现乏力的情况，严重时甚至还会使得血糖降低。日常生活中，如果只吃黄瓜而进食其他食物较少，身体只会摄入黄瓜中含有的营养物质，进而导致缺乏其他营养。长期以往，会出现营养单一的情况，不利于身体健康。

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