菜干有虫子还能吃吗

菜干有虫子还能吃吗？菜干有虫子不能吃，菜干大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。

菜干有虫子不仅使粮食营养变差，还说明存储环境可能有虫卵，所以菜干有虫子不能食用。每年秋菜上场，除一部分大白菜、土豆、白萝卜、红萝卜下窖贮存外，忻州、太原一带的“烂咸菜”是将萝卜叶子、芥菜、葑菜叶子等洗净，开水一焯放入瓮，加盐、花椒、茴香等佐料，叶子上面放一块压菜石。经发酵后，便成了清淡可口的酸菜。吃大量晒干菜，容易导致心脑血管疾病的发病率增加。如果吃变质的晒干菜，容易引起胃肠道炎症和食物中毒。

部分晒干菜在晒制的过程中，会使用盐，大量吃这种晒干菜有一定的坏处。盐会导致机体出现水钠潴留，引起血压升高。并且在腌制的过程中，还可能会引起亚硝酸盐的生成，长期大量进食，容易导致心脑血管疾病的发病率增加。

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