无糖大米是什么原理?无糖大米的生产方式为重组米。目前市场上的“低糖”或“无糖”大米大多是通过添加膳食纤维、抗性淀粉和环状糊精等,通过挤压造粒的方式制备而成,即所谓的“重组米”。本产品采用现代食品工程技术和工艺,不破坏稻粒,保留稻米的完整性,在现有的稻米生产线上增加若干设备(工序)即可,投入成本较小。采用本工艺生产的大米适合糖尿病人、减肥和调节胃肠功能等人群食用。
大米没有无糖的。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,淀粉进人人体就会转化成糖。但是有低糖的。
低糖主食一般是指低热量的饮食,低糖主食,包括含粗粮、杂粮比较多的主食,比如高粱米、小米这些粗粮做成的米饭,这种主食含糖量非常低,热量低,而且含有许多膳食纤维,能够起到润肠通便的作用,还能够增加饱腹感。
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