西红柿中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服西红柿果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。西红柿汁可使猫血压下降,平滑肌兴奋。那么,西红柿跟什么相克?
1、与虾蟹类相克
西红柿与虾解相克,西红柿富含维生素与海鲜类同食会发生不良反应可能会产生三价砷。
2、与黄瓜相克
我们常食用的黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。与黄瓜一块食用的话,会影响西红柿营养吸收的。
3、与抗凝血药物相克
西红柿含有维生素K,它能催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,与抗凝血的药物同食,会延长凝血时间,造成皮下和肌肉出血。
4、不宜空腹食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
西红柿适合饭后食用。
5、不宜长久加热烹制
西红柿富含畨茄红素,是种非常重要营养素,但畨茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保建作用,所以我们要尽量避免长时间加热烹饪。
6、别吃青西红柿
青西红柿含有生物碱甙,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
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