雪花糖和单晶冰糖的区别

雪花糖和单晶冰糖区别？在我们的生活中对于冰糖应该是很熟悉的了，冰糖外观晶莹洁白或呈淡黄色，味甘，可入药，是食用糖类的一种，是经过提纯的蔗糖。以下分享单晶冰糖与白砂糖的区别？原料制作工艺不同、口感不同、颜色不同。

1、原料制作工艺不同：单晶冰糖是用白砂糖融化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

而单晶白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

2、口感不同：单晶冰糖是清甜不腻，白糖甜浓口腻；一般煮糖水以冰糖为主，做菜调味以白糖为主。

3、颜色不同：自然生成的单晶冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。

单晶冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。颜色洁白。

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