熏腊肉的烟致癌吗

熏腊肉的烟致癌吗？烟熏腊肉致癌，烟熏腊肉的烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，还能抑菌、抗氧。但它含有一种强致癌物质—苯并芘，它能沉积在肉制品上，污染食品。

熏腊肉的烟一般不会致癌，不要有紧张情绪，保持一个放松的心情，如果长时间的去接触熏腊肉的烟，可能会导致伤呼吸道感染或者是肺部感染、支气管感染，在制作的时候可以佩戴上防尘防烟雾的口罩。平时多呼吸新鲜的空气，适当到户外进行一些有氧运动可以有效增强身体体质，饮食上要避免吃腌制、油炸、烧烤类的食品，主要以清淡为主，多吃新鲜的水果和绿色蔬菜。

烟熏腊肉不是第一致癌物质。但是烟熏腊肉中含有一定的致癌物质，所以不建议长时间过量食用，以免诱发癌变。烟熏的食物中都含有一定的致癌物质，所以不建议长期食用。烟熏制作的食物，制作工艺比较特殊，所以不太好消化和吸收。烟熏腊肉虽然美味，为了机体的健康，建议尽量少吃或不吃，尤其是老人和儿童尽量不吃，以免加重肠胃的负担。

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