木耳泡发后能冷冻保存吗怎么吃

木耳泡多了可以冷冻，可以把木耳放入保鲜袋再放入冰箱进行保存，但是口感不佳，不建议冷冻。木耳泡好了以后，如果不能及时食用，可以放入冰箱冷冻，以免变质。因为冷冻室的温度比较低，一般在零下18度左右，可以抑制细菌和微生物的生长，这样可以更长时间的保存食物。

一般建议将木耳放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱保存，可以保鲜2天左右。如果想保存更久，建议放在冷冻层里。而冻木耳在食用前解冻相对麻烦，口感会大打折扣，变得更软，不适合凉拌或油炸脆皮木耳。木耳泡发后放冰箱冷冻后如果发生了变质就不能吃，如果没有变质，可以酌情食用。?

1、能吃：若木耳只是泡发后放在冰箱短时间冷冻，在解冻后木耳的质地上并没有发生太大的变化，既没有特殊气味，也没有出现腐败、变质的情况，一般是可以食用的。短时间冷冻过的木耳，一般只要烹饪熟透后食用并不会对人体造成明显的不良影响。?

2、不能吃：如果木耳冷冻的时间较长，解冻后出现了黏液或伴有异味，出现了腐败的情况，则表示木耳已经发生了变质。变质的木耳中含有大量细菌，不能再继续食用。如果食用变质的木耳，可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，严重时甚至会发生食物中毒。

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