红豆能不能泡一晚上

红豆能不能泡一晚上？你好，是可以的，红豆煲汤之前，需要浸泡下才行。红豆是常吃的一种杂粮，红豆的营养价值很高，其中蛋白质占25%，钾、赖氨酸，还有B族维生素的含量也非常丰富。红豆富含维生素B1、B2、蛋白质，还有多种的矿物质，有利尿、消肿，促进心脏活化功能的功效。其中含有的纤维素可以促进消化，红豆泡了一天一夜，只要是没有发酵或者是变质等，都是还能吃的。

红豆通常可做出红豆沙食用，营养丰富。100g红豆沙含蛋白质4.5g、能量1051KJ、碳水化合物57.1g、钙19mg、铁1.1mg等。红豆浸泡了一天一夜，如果没有变味、发酵、等情况，这样的红豆是可以吃的。但是生活中多数情况下红豆是不需要浸泡这么长时间。因为环境、气温不一样，气温高、红豆浸泡的时间长，就可能会出现发酵、变味等，此时的红豆是不能食用的。

在常温下浸泡豆子会使豆子体膨胀。红豆在清水中浸泡一夜后，只需再次用清水清洗红豆即可。这种红豆会更容易被煮烂煮熟且容易闷煮入味。红豆中含有丰富的纤维质、配醣体及皂草甘等成分，吃了可以起到健脾胃或养心补血等作用。还可以消肿利尿以及补血或强心。红豆有一定的营养价值，适当的吃红豆可以补充人体所需的营养成分。

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