腐竹出水还能吃吗

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹出水还能吃吗？

腐竹泡水后容易滋生细菌，如果泡的时间比较久，里面的细菌可能也会比较多，放在冰箱也只会降低细菌繁殖的速度，而不能杀死细菌。因此，腐竹泡水后即使放在冰箱也可能会出现变质的情况，而如果腐竹变质，则第二天就不能吃了。但是如果腐竹清洗干净后，在常温下泡的时间比较短，则放到冰箱第二天拿出来，一般不会变质，是可以吃的，也不会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。

所以，如果当时食用是可以吃的，但是隔天的话就不能吃了，因为会有诸多细菌的。因此，建议泡发腐竹时不能泡太长时间，当腐竹质地变绵软，富有弹性，就可以用来食用了，以免泡的时间过长而滋生细菌。另外，对于我们的腐竹，如果吃不完，应将泡的腐竹沥干后，再放到冰箱保存，第二天拿出来以后要注意闻一下腐竹有没有臭味等变质现象。

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