南瓜头烂了一点挖掉还能吃吗?对于南瓜烂了的情况,如果为腐烂等细菌导致的,是不建议食用的,如果仅为冻伤、撞伤等非细菌性的、病害等因素所导致的,切掉后通常是可以食用的。
造成南瓜烂了的情况有很多,如发霉腐烂、低温受冻、碰撞撞伤等,对于细菌性造成的,切掉后也不建议食用,因其时间过长等细菌性造成的腐烂,即使未发生腐败变质,也可能存在细菌滋生的情况。对于冻伤、撞伤等,如果烂掉部分较少,是可以食用的,如果部位过大,仍不建议食用,以免其中存在细菌等有害生物,造成食物中毒现象。
南瓜又称麦瓜、倭瓜、金冬瓜,味甘,性平,归肺、脾、胃经。南瓜是一种营养比较丰富的日常蔬菜,富含β-胡萝卜素、叶酸、矿物质、果胶、南瓜多糖等,老南瓜所含的碳水化合物比较多,人们常常将南瓜充当部分主食食用。南瓜中富含的胡萝卜素有抗氧化及抗衰老作用;南瓜富含果胶、戊聚糖等膳食纤维,可以润肠通便,减少粪便中的毒素伤害,预防结肠癌,改善肠道功能;所含的叶酸有改善贫血的作用。有些研究发现,经常食用南瓜有增强人体免疫力、促进生长发育、预防便秘、降低血糖血脂等作用。
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