猴头菇怎么吃好?炒:猴头菇本身的味道比较浓郁,可以搭配一些肉食炒制,这样不会影响到猴头菇本身的味道。煲汤:和排骨,鸡肉那些肉类一起煲汤,猴头菇的味道能够煮到汤里,同时猴头菇还能增加肉香味,让猴头菇本身味道更为浓郁,醇厚。馅料:做饺子,做包子都可以考虑,可以搭配猪肉,木耳,虾仁,白菜等。
猴头菇(学名:Hericium erinaceus,别名:猴头菌),非褶菌目猴头菇科猴头菇属菌类,有“山珍猴头”和“海味鱼翅”之称。其分布于中国东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)。
猴头菇菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米;子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色;基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,鲜美无比,菌肉鲜嫩,香醇可口。其喜欢酸性,分解木材的能力很强。
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